Backmulde

Küche und Spezialitäten

Die Backmulde verbindet mediterrane Leichtigkeit mit pfaelzischer Bodenständigkeit. Auf der Karte stehen je nach Saison Fischgerichte, hausgemachte Pasta und viel frisches Gemuese ebenso wie regionale Klassiker mit Bezug zur Pfalz. Dazu passt eine Weinauswahl, die Rieslinge und Weißburgunder aus der direkten Nachbarschaft mit südländischen Tropfen verbindet. Wer Lust auf Pfälzer Tradition hat, findet meist auch Saumagen-Varianten oder Leberknödel in moderner Interpretation, dazu Dornfelder aus der Region.

Atmosphäre und Lage in der Altstadt

Das Restaurant liegt in der Speyerer Altstadt und ist von Kaiserdom und Maximilianstraße zu Fuß in wenigen Minuten erreichbar. Der Gastraum ist eher klein und persönlich gehalten, mit reduzierter Einrichtung, freundlichem Licht und einem Service, der Wert auf Beratung legt. Damit eignet sich die Backmulde sowohl für ein ruhiges Abendessen zu zweit als auch für einen Anlass mit Freunden oder Familie. Ein Spaziergang vor oder nach dem Essen durch die Altstadt und vorbei am Altpoertel rundet den Besuch ab und macht den Restaurantbesuch zu einem entspannten Abend in Speyer.

Praktische Hinweise und Reservierung

Eine Reservierung ist vor allem am Wochenende und an Feiertagen sehr zu empfehlen, da die Platzzahl begrenzt ist. Die Anreise mit dem Auto ist über die nahen Parkhaeuser der Altstadt möglich, bequemer ist meist der Weg zu Fuß von der Innenstadt. Weitere Empfehlungen finden Sie in der Restaurant-Übersicht.